【烹饪课堂】白果肉丁

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2017-06-20 09:55:34

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白果肉丁，主要由白果、精猪肉烹调而成，其中白果亦食亦药，具有温肺益气，定喘咳，止泻，益脾等功效。那么，下面青岛新东方烹饪学校的老师就把这道健康美食交给大家。

用料：白果20克、净猪肉200克、鸡蛋1个、淀粉2.5克、冬笋10克、油菜梗15克、猪油50克、鸡汤50克、葱1.5克、姜0.5克、酱油10克、醋5克、白糖15克、绍酒15克、味精2克。

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做法：1.将猪肉切成1厘米大小的方丁；

2.白果泡后去芯，冬笋、油菜、葱切丁，姜切末；

3.用鸡汤、白糖、酱油、醋、淀粉、绍酒和味精兑成汁水；

4.猪肉丁上浆划油，捞出备用；

5.勺内入油，煸香葱姜、冬笋、油菜丁，下入肉丁、白果；

6.倒上汁水，翻炒均匀；

7.淋明油，倒入盘中即可。

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