当归，别名干归、秦哪、西当归等，其根可入药，具有和血、抗老、免疫之功效。今天就来看看青岛新东方烹饪学校的老师如何将当归与肉搭配，烹饪出特色美食的吧。

用料：当归3克、猪里脊肉150克、鸡蛋2个、淀粉10克、面粉10克、猪油50克、鸡汤100克、精盐2.5克、绍酒25克、花椒水1.5克、味精1.5克、葱1.5克、姜0.5克、蒜1克、香菜2.5克。

做法：1.将肉切成大片，当归切片；

2.放入精盐、味精、绍酒，腌2分钟；

3.葱姜切丝，蒜切片，香菜切段；

4.将肉片拍粉拖蛋入油锅，两面煎成金黄色，捞出沥油；

5.勺内入猪油，煸香葱姜蒜，添加鸡汤、盐、绍酒、花椒水、当归片和味精；

6.放入肉片，小火煨3分钟；

7.转旺火勾芡淋明油，翻匀撒香菜段即成。