【烹饪课堂】芝士焗龙虾

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2017-06-22 09:58:24

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此菜品为青岛新东方烹饪学校西餐精英专业课堂教学作品,那么,现在就来跟小青学习一下吧!

用料：龙虾1只、罗勒叶5g、马苏里拉芝士50g、松露50g、白干少许、大蒜适量。

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做法：1.龙虾加工：去头、去内脏、去脑后；

2.将龙虾洗净，开背取肉；

3.将龙虾鳌敲碎后取肉，

4.龙虾肉用干白稍加腌制；

5.将锅中热黄油后烧香大蒜、罗勒叶，加入白干，放入蒸好的龙虾肉（将龙虾蒸出的汤汁一起加入），炒至完全成熟；

6.蒸龙虾头和虾壳，呈红色后取出，趁热装盘；

7.将马苏里拉芝士均匀撒上，焗化后取出装盘即可。

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