养颜佳品——风味猪手

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2017-07-09 09:46:05

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风味猪手肉质酥嫩、香辣适口、口感筋道。另外，猪手中含有大量的胶原蛋白质，在烹调过程中可转化成明胶，具有增强细胞生理代谢，美容养颜等作用。接下来就跟青岛新东方烹饪课堂学习一下这道美容佳品的做法吧。

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主配料：猪前蹄、虾片；

调料：A.花椒、八角、桂皮、葱段、姜片、料酒、盐；

B.干辣椒、孜然粉、十三香、花椒油、葱油、鸡粉、五香粉、味达美、耗油、红油、白芝麻。

菜品制作工艺流程：1.将猪蹄去毛，加入A料卤制熟嫩备用；

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2.锅入油，烧至六七成熟，将猪蹄炸至淡黄色；

3.锅入葱油，炒香B料，加入炸好的猪蹄，翻炒均匀即可出锅；

4.较后撒上白芝麻，用炸过的虾片装饰即可。

青岛新东方烹饪学校

青岛新东方小贴士：猪蹄卤制时，可以以筷子插透为准，判断生熟。

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