开胃解馋的头伏翡翠饺子

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2017-07-12 12:39:56

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北方有句俚语叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。饺子形似元宝，“伏”与“福”同音，因此“头伏”饺子又有“元宝藏福”的说法。今天是头伏天，新东方烹饪课堂也来应应景，介绍一道色香味俱全的翡翠饺子。

用料：面粉、菠菜、五花肉、香葱、花生油、生抽、盐、生姜、鸡粉。

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做法：1.菠菜洗净，打成汁，过滤；

2.150克面粉加清水揉成面团，另取150克面粉加菠菜汁揉成面团，醒15分钟；

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3.剁碎的五花肉、菠菜、香葱、花生油、盐、生抽、生姜、鸡粉拌均，调制成馅；

4.菠菜面团揉成长条，擀成面皮；

5.原味面团揉成长条，放在菠菜面饼上并卷起来；

6.把面团切成一个饺子的分量后，擀成饺子皮；

7.放上馅料，包成饺子，清水煮熟即可。

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