今天烹饪课堂要介绍给大家的菜品是锅塌黄花鱼，金黄的表皮，鲜嫩的鱼肉，让美食陪你过一夏！

用料：黄花鱼、葱、姜、青红椒、味达美、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒。

菜品制作步骤：1.黄花鱼去腮、去内脏，洗净备用；

2.黄花鱼加盐、鸡精、料酒、葱丝、姜丝腌制入味；

3.鸡蛋打散备用；

4.锅内热油，将黄花鱼拍粉，滑蛋液，入油锅炸至金黄；

5.另起锅，煸香葱丝、姜丝，加入水、黄花鱼、味达美、料酒，烧至10分钟即可。

青岛新东方小贴士：1.煎制黄花鱼时要控制好油温及火候；

2.塌至入味时注意高汤的收汁。