山药肉焖鸡蛋条

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2017-07-27 11:25:41

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山药可以健脾除湿、益精补气，今天烹饪课堂介绍的山药肉焖鸡蛋条以山药入食，健康味美。

用料：山药粉200克、猪肉500克、鸡肉500克、鸡蛋6个、葱姜各4克、花椒面2克、精盐25克、味精3.5克，芝麻油35克，熟硝2克。

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制作工艺：1.将肉绞成肉馅，葱姜切末；

2.肉馅加入葱姜末、花椒面、味精、硝水搅拌一下，再加入清水、山药粉、芝麻油拌匀；

3.鸡蛋打入碗中，加入山药粉搅匀，倒入锅中摊成蛋皮；

4.蛋皮放平抹上肉馅，从尾端卷起，入锅蒸熟；

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5.放凉后切片装盘即可。

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