阅尽天下美食，从不忘记妈妈的味道，无论身处何地，心中常念家乡的记忆！新东方烹饪“饕宴”客座大师丁忠华先生用一道全家福酱汁肉，重温家乡菜的味道，征服你我的味蕾。

食材准备：五花肉、葱、姜、鸡蛋、蚕豆、栗子、春笋。

制作步骤：1.肥瘦相间的五花肉改刀切成6×6cm见方的块状；

2.油锅预热爆香葱姜，放入五花肉翻炒；

3.大火翻炒后加料酒、生抽、老抽、糖熬制，加水翻炒，再加入八角、桂皮、香叶等香料，让肉与汤汁充分接触；

4.在煮鸡蛋的水中加入少量的食盐，让鸡蛋软糯又入味，鸡蛋煮熟后剥壳，放入肉锅中继续低温慢煮；

5.蚕豆炸熟后捞出，将蚕豆切碎后备用；

6.将煮熟的栗子切成碎末；

7.捞出煮好的酱蛋切成两半，剔出蛋黄；

8.将蛋黄和栗子粉末充分搅拌并重新填入蛋白中；

9.春笋切成条状，热锅中倒入少量油，放入春笋煎炒；

10.浇上肉汤，煨制五分钟继续倒入肉锅中，小火慢炖十五分钟；

11.擀压成末的蚕豆打底，摆放上色泽红润的酱汁肉，再将竹笋与卤蛋点缀其中，这道在“形”和“意”上进行创新的全家福酱汁肉就此大功告成了。