秋风响蟹脚痒丨泡椒蟹

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2017-10-01 10:22:37

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又到一年中秋节，又是一年蟹肥时，今天小青的烹饪课堂介绍的是泡椒蟹，鲜嫩的蟹肉混合酸辣的泡椒，将彼此的美味激发出来，实在能成功挑逗起你蠢蠢欲动的心和味蕾。

用料：螃蟹、泡椒、葱白、蒜、姜、料酒、生粉、盐。

烹饪工艺：1.葱白切片，姜、蒜、泡椒切丁；

2.蟹洗净，去除蟹胃、蟹腮和蟹肠；

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3.把螃蟹略微切碎（蟹盖保留完整，取出备用），放入料酒、姜末、生粉和少许盐，腌制片刻；

4.锅中入油，放入腌好的蟹，炸至蟹肉金黄；

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5.锅中放入切好的葱、姜、蒜、泡椒和完整的蟹盖稍微翻炒，再放入炸后的螃蟹一起翻炒至蟹肉入味即可。

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