避风塘菜隶属于八大菜系中的粤菜，其中避风塘虾是一道鲜香味美、酥脆可口的菜。今天小青的烹饪课堂就来介绍这道做法简单，容易入手的饭桌美食。

食材准备：大头虾350克、面包糠50克、料酒1勺、白胡椒粉、盐、干辣椒5个、豆豉、蒜瓣、香茅椒盐、鸡粉、葱花。

烹饪流程：1.大虾处理干净放入碗中，加盐、料酒、白胡椒粉腌制15分钟；

2.面包糠放入锅中，炒至泛黄色；

3.锅热油，将虾煎至变色，外皮酥脆；

4.把蒜末、豆豉、干辣椒、葱、面包糠倒入锅中炒香；

5.倒入虾，翻炒均匀，加点香茅椒盐、鸡粉调味即可。