金汤凤尾水晶虾丨菜如其名，鲜虾这么做更好吃！

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2017-11-08 07:56:33

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金汤凤尾水晶虾，菜如其名、造型美观、色彩亮丽、质地软嫩、咸鲜味浓，今天小青的烹饪课堂就将做法介绍给大家，学会了为餐桌增添色彩。

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主配料：海捕虾、芦笋、南瓜；

调味料：A料：高汤、南瓜茸、鸡汁、盐、料酒、白胡椒粉、生粉；

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B料：葱姜汁、盐、料酒、鸡精、生粉；

烹饪工艺：1.虾去头、去皮、去虾线，加B料腌制入味；

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2.南瓜茸蒸烂，用打汁机粉碎备用；

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3.芦笋去皮，对半切开，保留上半部分，焯水备用；

4.处理好的虾拍生粉，敲成薄片备用；

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5.南瓜茸加A料调成金汤煮沸；

6.将虾片入90度温水浸熟，浇上金汤，芦笋装饰即可。

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青岛新东方小贴士：在处理虾的时候要注意保留尾部。

名师教学

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