今天小青的烹饪课堂给喜欢烘焙的宝宝介绍一道甜点，抹茶麻薯夹心软欧的做法。清淡的抹茶，软糯的麻薯，香甜的干果，总是让人爱不释手。把爱揉进面团，让它在烤箱中升温，这个冬天，你需要多一丝温暖。

主料：高筋粉、抹茶粉、盐、糖、酵母、黄油、鸡蛋、水；

辅料：糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖、黄油、核桃碎、红豆沙、葡萄干。

制作步骤：1.主料中除黄油外，将面团材料混合搅拌均匀揉成光滑面团；

2.加入黄油继续揉面，揉至扩展阶段；

3.整理好面团放在面包机内，盖好保鲜膜进行发酵；

4.糖和牛奶一起加热至沸腾，把糯米粉和玉米淀粉放入料理碗中，一边冲入牛奶，一边搅拌；

5.上锅蒸熟10分左右，表面凝固且没有液体即可；

6.取出蒸好的麻薯放至温凉，加入10克黄油，用手把黄油揉进麻薯内，盖好保鲜膜备用；

7.发好的面团取出排气，分成三份，整形静置20分钟；

8.取一份静置过的面团，用擀面杖把面团擀开；

9.取一份麻薯，继续用擀面杖擀成比面片小点的长方形；

10.把擀开的麻薯片铺在面片上，核桃仁、葡萄干以及红豆沙均匀铺在麻薯上，整理成橄榄型，室温发酵40分钟；

11.面团表面筛一层薄薄的高筋面粉，用刀片在面包表面划出纹理，放入180度预热的烤箱中层，上下火15分钟。

青岛新东方小贴士：烤制的具体温度和时间请按各自烤箱情况调整，面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深。

更多西点烘焙美食，尽在青岛新东方烹饪学校西点专业课堂。