猪肝怎么做好吃？今天小青的烹饪课堂带来了猪肝的烹饪大全，看看谁才是你的“小心肝儿”？

一、铁板洋葱爆猪肝的做法步骤：

1.猪肝加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料腌制一下；

2.调制味汁： 蒜末和红椒中加入适量的盐，再加入料酒、生抽和淀粉，少许水调匀备用；

3.热锅凉油， 将洋葱煸香，再加入青椒翻炒，变色后加入适量的盐调味；

4.铁板在炉火上加热， 将炒好的洋葱青椒平铺在铁板上；

5.热锅凉油， 放入腌制好的猪肝进去翻炒，猪肝变色后加入准备好的味汁；

6.大火收汁，将猪肝煮熟，将做好的猪肝连汁一起浇淋在铁板上， 表面撒上点小葱末即可。

二、凉拌猪肝的做法步骤：

1.新鲜猪肝用流水冲10分钟，再放入清水中浸泡30分钟；

2.锅内倒清水，加5-8粒花椒粒，将猪肝冷水下锅加料酒煮熟；

3.洋葱切成丝，小葱切成段，小米辣切成圈；

4.将煮熟的猪肝捞出放凉后切成薄片；

5.将猪肝和洋葱丝、小米辣圈、葱段、鲜辣露、酱油、香油、花椒油、白糖、豆瓣酱拌匀即可。

三、猪肝粥的做法步骤：

1.大米淘洗过后加水煮沸；

2.煮沸的粥里加入姜丝、适量鸡精、盐，然后关小火慢炖；

3.另起一锅，葱、姜、蒜冷水下锅；

4.水开后倒入切成片的猪肝，去腥焯去血水；

5.捞出猪肝，倒入煮熟的粥里，小火焖煮3-5分钟，出锅后撒一点香葱即可。

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