鱿鱼怎么做？白果爆鲜鱿，枯燥冬日的一抹希望

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2017-12-20 14:33:38

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今天小青的烹饪课堂教大家一道青岛新东方烹饪学校的创新研发菜——白果爆鲜鱿，此菜色彩翠绿嫩黄，口感咸鲜脆嫩，明亮清新的外观可谓是枯燥冬日的一抹希望。

主料：鲜鱿鱼；

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配料：白果、油菜；

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调料：盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、蒜；

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烹饪流程：1.鱿鱼洗净去皮，改麦穗花刀，切成宽2.5厘米的块；

2.油菜洗净去老叶；

3.蒜切末，白果洗净，淀粉勾芡汁备用；

4.油菜、鱿鱼、白果依次焯水后，捞出沥水；

5.锅入底油，爆香蒜末，加入白果、鱿鱼，烹调味品，猛火炒匀，勾芡淋油出锅；

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6.较后加焯熟的油菜，装盘即可。

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