今天0点28分，迎来2017年较后一个节气——冬至。中国民俗节日大多与“吃”有关，冬至也不例外。在中国北方有冬至吃饺子的风俗，而南方则是吃汤圆。今天小青的烹饪课堂就借此教大家9种饺子的包法，快来学会包一场花样饺子吧。

一、平常饺子

1.手弯窝形，放入馅料；

2.将饺子皮对折成半圆形，捏牢中间；

3.由两边向中间封口，双手拇指和食指按住边，同时微微向中间一挤，中间鼓起木鱼形。

二、元包饺子

1.取一张饺子皮，放入馅料；

2.将饺子皮对折成半圆形，捏牢中间；

3.用手指肚依次将右半边饺皮、左半边饺皮封口；

4.把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边捏在一块捏牢，使半圆形的边微微向上翘。

三、蛤蜊饺

1.取一张饺子皮，放入馅料；

2.将饺子皮对折并将两侧往里折，将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指按捏住右顶端饺，将之捏薄；

3.将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端。

四、葵花朵朵饺

1.取一张饺子皮，放入馅料，把馅放成圆形，另取一张饺皮放上；

2.把上面的饺皮按馅的形状轻按定形，将两张皮叠起来的边定一个起点，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状。

五、月牙饺

1.左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放上馅，将右端边角捏住；

2.右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指将褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。

六、小锁饺

1.取一张饺子皮，放入馅料；

2.将饺皮对折起立，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间折，中间自然留一个口；

3.把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。

七、四喜蒸饺

1.取一张饺子皮，放入馅料；

2.将饺皮对折起立，捏合中间，左右两边再捏合，留出四个小口；

3.每相邻两边捏合，往里放四种喜欢的馅。

八、三角饺子

1.取一张饺子皮，放入馅料；

2.将饺皮三点往中间立起捏合，再分别从中间往三遍捏。

九、金鱼饺

1.取一张饺子皮，放入馅料，然后把上下中心点对折后捏紧；

2.一端捏紧边缘至中心点稍过去一点；

3.另一端的面皮上，取对称的两个点向着捏好的部分推进，形成三个花瓣的形状；

4.再捏紧，形成三个小圆圈，然后在眼睛的部位塞上两个红色果脯，较后整理出金鱼嘴即可。

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