萝卜脆嫩多汁、营养丰富，其食用价值和药用价值被广泛认可。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方”，不同品种的萝卜营养有所区别，今天小青的烹饪课堂就来跟大家分享一下4种萝卜的食用价值及挑选技巧。

1.白萝卜：补气促消化

萝卜在民间可是有“十月萝卜小人参”的说法，白萝卜含有大量的有机硫磺化合物、芥子油、淀粉酶和粗纤维等成分具有止咳化痰的作用，且白萝卜又有“天然消化剂”的美誉，对消化不良、胃酸过多等症状都有一定的缓解作用。

挑选小技巧： 白萝卜以中型偏小为上选，且白萝卜的表皮光滑，掂在手里要有沉甸甸的感觉，这样白萝卜肉质比较紧质，可避免买到空心萝卜。

2.青萝卜：热量少易饱腹

青萝卜素有“水果萝卜”的美誉，因为其含水量高，所以较适合用于凉拌来吃，而且青萝卜中的热量较少，容易产生饱腹感控制食欲，所以想要减肥的爱美人士可千万不要错过青萝卜哦！

挑选小技巧： 青萝卜一定要挑选表皮光滑且绿皮多于白皮的，这样的青萝卜口感佳。

3.红心萝卜：补铁抗衰老

红心萝卜中富含花青素，具有很强的抗氧化性，同时红心萝卜中铁元素的含量也要高于其他的萝卜，红心萝卜口感清脆爽口较适合凉拌或者腌泡菜了。

挑选小技巧： 挑选红心萝卜一定要挑选个头大且有分量的，因为这样的萝卜口感才会更好，且颜色更鲜艳，萝卜中花青素含量也就更多，更利于我们身体健康哦。

4.水萝卜：丰富的维生素C

水萝卜中的维生素C含量相当丰富，而且还富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，具有利尿、消食、缓解便秘的功效。

挑选小技巧： 新鲜水萝卜表皮鲜红，内瓤嫩白，捏起来表面比较硬实，而且萝卜前面的须必须是直的，大多情况下，这种萝卜是新鲜的，反之，如果萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心萝卜。