民间有句谚语：小寒大寒，冷成冰团。小寒是二十四节气中的第二十三个节气，也是全年二十四节气中较冷的节气。常有“冷在三九”的说法，而这“三九天”又恰在小寒节气内，所小寒养生要以御寒为主，像羊肉、鸡肉、鳝鱼、甲鱼、鲅鱼等都是有益御寒养阳的。今天小青的烹饪课堂就教大家一道小寒养生菜——蒜香酱鲅鱼，以美食的名义抵御严寒。

主料：鲅鱼；

调料：盐、味精、黄豆酱、蒜仔、干辣椒、糖。

烹饪流程：1.鲅鱼洗净切段；

2.锅入油，烧至六七成热，入鱼炸至上色，沥油出锅；

3.留底油，蒜仔炒至浅黄，入干辣椒、黄豆酱炒香，倒入适量清水；

4.放入鱼块，调入盐、味精、糖，烧熟后装盘；

5.小火收汁，淋入盘中即可。

青岛新东方小贴士：小寒过后天气严寒，注意防寒保暖，减少户外活动。