今日小寒丨小寒养生有门道,蒜香酱鲅鱼不能少

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2018-01-05 16:06:19

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民间有句谚语:小寒大寒,冷成冰团。小寒是二十四节气中的第二十三个节气,也是全年二十四节气中最冷的节气。常有“冷在三九”的说法,而这“三九天”又恰在小寒节气内,所小寒养生要以御寒为主,像羊肉、鸡肉、鳝鱼、甲鱼、鲅鱼等都是有益御寒养阳的。今天小青的烹饪课堂就教大家一道小寒养生菜——蒜香酱鲅鱼,以美食的名义抵御严寒。

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主料:鲅鱼;

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调料:盐、味精、黄豆酱、蒜仔、干辣椒、糖。

烹饪流程:1.鲅鱼洗净切段;

2.锅入油,烧至六七成热,入鱼炸至上色,沥油出锅;

3.留底油,蒜仔炒至浅黄,入干辣椒、黄豆酱炒香,倒入适量清水;

4.放入鱼块,调入盐、味精、糖,烧熟后装盘;

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5.小火收汁,淋入盘中即可。

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青岛新东方小贴士:小寒过后天气严寒,注意防寒保暖,减少户外活动。

名师教学

  • 李桂军

    烹饪技师

    国家高级烹饪技师

    新东方烹饪教育老师

  • 郭小梅

    高级营养师

    西式烹调大师

    中级技师

  • 张祥宽

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    鲁菜烹饪大师

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