中国民间有守岁的习惯，从吃年夜饭开始，一夜不眠，以迎候新年的到来。除夕夜守岁，较温暖的莫过于全家人围坐一起，热热闹闹地吃顿年夜饭。年年又岁岁，总得准备些新花样，今年你可以试试这道油爆螺片。

主料：海螺；

配料：木耳；

调料：盐、味精、淀粉、葱、姜、醋、料酒、蒜。

烹饪方法：1.海螺取肉，去内脏，加盐洗去粘液；

2.从上切至二分之一处，翻转拍平，片成0.1cm厚的片；

3.木耳泡发、切块，葱姜蒜切片；

4.料酒、醋、盐、味精、淀粉调芡汁备用；

5.锅中入水烧热，木耳、海螺肉焯水后沥干；

6.锅入油，螺片过油；

7.留底油，爆香葱姜蒜片，加入螺片、木耳，调入芡汁，翻炒均匀即可。

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