油爆螺片:最温暖的守岁方式,就是全家人的年夜饭

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2018-01-06 09:34:36

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中国民间有守岁的习惯,从吃年夜饭开始,一夜不眠,以迎候新年的到来。除夕夜守岁,最温暖的莫过于全家人围坐一起,热热闹闹地吃顿年夜饭。年年又岁岁,总得准备些新花样,今年你可以试试这道油爆螺片。

油爆螺片:最温暖的守岁方式,就是全家人的年夜饭

主料:海螺;

油爆螺片:最温暖的守岁方式,就是全家人的年夜饭

配料:木耳;

调料:盐、味精、淀粉、葱、姜、醋、料酒、蒜。

烹饪方法:1.海螺取肉,去内脏,加盐洗去粘液;

2.从上切至二分之一处,翻转拍平,片成0.1cm厚的片;

油爆螺片:最温暖的守岁方式,就是全家人的年夜饭

3.木耳泡发、切块,葱姜蒜切片;

4.料酒、醋、盐、味精、淀粉调芡汁备用;

5.锅中入水烧热,木耳、海螺肉焯水后沥干;

6.锅入油,螺片过油;

7.留底油,爆香葱姜蒜片,加入螺片、木耳,调入芡汁,翻炒均匀即可。

油爆螺片:最温暖的守岁方式,就是全家人的年夜饭

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