新年一到，家家户户总少不了用坚果、糖果招待拜年的亲朋。如果能将亲手做的糖果端到客人面前，岂不是诚意十足。今天青岛新东方烹饪学校的大师就来教大家做坚果酥糖，一道全家人点赞的小甜点。

食材准备：麦芽糖45克、黄油适量、白砂糖45克、腰果200克、开心果40克、松子40 克、盐1克、水45克、葡萄糖浆30克。

制作方法：1.将麦芽糖、白砂糖、盐、葡萄糖浆、水放入锅中煮沸；

2.把切小块的黄油放在煮沸的糖浆中；

3.糖浆熬到120℃后，将坚果仁全部倒进锅中；

4.开小火搅匀，然后放在模具中压实；

5.趁热将酥糖切成大小合适的长条，放凉后密封保存即可。

青岛新东方小贴士：1.糖浆的温度不能熬到太高，温度越高凝结速度越快，越不容易拌匀；

2.黄油加入糖浆中，糖浆鼓起的气泡会变得浑浊，这属于正常现象；

3.搅拌坚果时，一定要开小火，防止糖浆冷却，不好搅拌；

4.坚果可以根据喜好，自由选择。