青岛新东方年夜饭丨猪肉香菇鸡蛋卷

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2018-01-27 11:18:39

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今天青岛新东方烹饪课堂介绍的是一道营养又健康的宴客菜——猪肉香菇鸡蛋卷，蒸出来的鸡蛋卷，色彩漂亮，非常适合招待客人。薄薄的鸡蛋卷，鲜嫩的猪肉香菇馅，咬一口满嘴留香。如果不喜欢鸡蛋的，还可以换成豆皮呢。

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食材准备：猪肉、胡萝卜、香菇、大葱、鸡蛋、盐、酱油、生抽、水、淀粉。

烹饪流程：1.胡萝卜去皮洗干净，切成小碎丁，大葱切成小碎丁；

2.将香菇洗干净，去掉根蒂，切成小碎丁；

3.将猪肉剁碎，剁成饺子馅；

4.加入适量盐、酱油、生抽，用筷子顺时针搅拌均匀；

5.放入切好的葱花、胡萝卜丁、香菇丁；

6.用筷子顺时针搅拌均匀，也可以根据搅拌的稠度，加入适量水辅助搅拌；

7.淀粉倒入碗中，加入一点点水，和成糊状；

8.鸡蛋打入淀粉糊碗中，然后打散；

9.锅中用刷子均匀地涂抹一层油，倒入适量的鸡蛋糊，小火烙成饼；

10.用勺子将肉馅均匀地涂抹在鸡蛋饼上，从一边卷起，卷好后，包口朝下；

11.大火烧开锅后，将鸡蛋卷放入锅中蒸15分钟左右；

12.取出晾凉，用刀切成块即可。

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