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青岛新东方美食教学:青岛人餐桌上的双椒鱿鱼卷
来源:青岛新东方烹饪学校      时间:2018-02-02 15:58:14     点击:

双椒鱿鱼卷是一道以鱿鱼为主料烹制而成的美食,鱿鱼经花刀改制,搭配青红椒,将鲜美口感发挥到极致。今天小青的烹饪课堂就来介绍一下这道菜的做法,为厨艺增些色彩,为生活添份幸福。

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食材准备:鲜鱿鱼、青椒、红椒、姜、葱白、料酒、油、盐、糖。

烹饪方法:1.青红椒去籽切成小块,鱿鱼去掉内脏清洗干净,改十字花刀后切成块;

2.切好的鱿鱼放点盐、料酒拌匀腌几分钟;

3.锅里注入清水,放姜片和葱白,水开后放入鱿鱼,同时倒进一匙料酒,鱿鱼块卷后立马捞起;

4.锅热油,放姜丝、青红椒块爆香,放入鱿鱼卷,加少许盐和糖调味,最后溜点料酒,翻匀即可。

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青岛新东方小贴士:鱿鱼块焯水时,一定要快。

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