寻觅童年美食记忆:过年小零食,酥脆花生粘

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2018-02-03 15:40:06

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雪白的外衣裹着泛红的花生米,一颗入嘴香甜酥脆,让人欲罢不能。今天小青的烹饪课堂就来介绍一下这份融有童年回忆的花生粘的做法,不仅孩子喜欢,大人也爱。

觅童年美食记忆:过年小零食,酥脆花生粘

材料准备:花生、白糖、清水、淀粉。

觅童年美食记忆:过年小零食,酥脆花生粘

制作工艺:1.花生洗净晾干,倒入炒锅炒至变色;

2.玉米淀粉倒入锅中,微火炒熟;

3.锅里倒入白糖和水,小火熬至粘稠;

4.倒入炒好的花生米,小火翻炒至糖汁黏在花生米上;

5.待糖汁包裹住花生米,边翻炒边筛入干淀粉;

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6.炒至花生米裹匀淀粉并颗粒分开,关火晾凉后即酥脆。

酥脆花生

青岛新东方小贴士:1.花生米可不去红衣;

2.淀粉要微火炒熟,避免变成黄色。

名师教学

  • 李桂军

    烹饪技师

    国家高级烹饪技师

    新东方烹饪教育老师

  • 郭小梅

    高级营养师

    西式烹调大师

    中级技师

  • 张祥宽

    省级考评员

    高级技师

    鲁菜烹饪大师

  • 邵兴刚

    西点技师

    中式面点师

    西式面点师

  • 王林

    烹调技师

    中国烹调协会会员

    中国鲁菜大师

    西餐烹饪大师

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