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烹饪课堂|嫩滑鲜美的花式鸡肉做法
来源:青岛新东方烹饪学校      时间:2018-03-27 14:40:41     点击:

    鸡肉肉质细嫩、营养丰富、高蛋白、低脂肪的它,就连减肥的人也能吃!

    天气干燥的春天,易染上感冒和各种季节性常见疾病,此时适当吃些鸡肉,在滋补、提高免疫力的同时还能避免上火。今天青岛新东方烹饪课堂大家带来鸡的不同部位的美味做法,简单易学,保证你们一吃就上瘾!

    秘制酱焖鸡

秘制酱焖鸡

    主料琵琶腿块600g彩椒块100g

    辅料姜末1.5茶匙小葱花1茶匙蒜末20克黄豆酱2茶匙海鲜酱1茶匙甜面酱1茶匙花生酱2茶匙料酒2汤匙盐适量

    做法

    1. 备料。彩椒洗净切块。琵琶腿块加入1茶匙姜末、1茶匙小葱花、2汤匙料酒、1茶匙食盐搅拌均匀,腌制20分钟。

    2. 锅里热油,腌好的琵琶腿块入锅,煎至金黄备用。

    3. 锅里重新热油,加入适量姜末、蒜末炒香,加入适量小葱花,加入适量甜面酱、海鲜酱和2茶匙黄豆酱小火炒香。

    4. 加入2茶匙花生酱,倒入琵琶腿块翻炒均匀。

    5. 倒入清水没过食材,大火煮沸,转中火炖20分钟。

    6. 加入彩椒块,翻炒均匀收汁。酱香浓郁的开胃鲁菜—酱焖鸡就出锅啦,热气腾腾,香气扑鼻,越吃越想吃,越吃越有味~

    蜜汁鸡翅

蜜汁鸡翅

    主料鸡翅|8个

    辅料生抽2茶匙料酒2茶匙姜片5片蜂蜜1/2茶匙老抽1/5茶匙

    做法

    1. 鸡翅冲洗干净,正面用刀划2道,背面用牙签扎几下,腌制时可以更入味。

    2. 用生抽、料酒、蜂蜜、姜片腌制1小时以上。如果喜欢口感好一点的,可以加一点生淀粉进去。

    3. 锅里放入少量油,小火,将鸡翅煎至两面金黄。

    4. 将之前腌鸡翅的腌料倒入,加少许老抽,加水没过鸡翅,中小火炖15分钟,加入少量蜂蜜水。

    5. 收浓汤汁即可~蜜汁鸡翅的美味是可乐鸡翅不能媲美的,酱汁浓郁入骨,鲜香扑鼻,肉质鲜嫩爽口,甜蜜适中,让人吃了还想吃!

    青岛新东方烹饪课堂小贴士:

    1. 一般情况下不需要放盐,如果喜欢口味重一些,可放少许盐,一定要少。

    2. 蜂蜜要用温开水融开。

    3. 关于上色,一般腌料倒入,收汁过程中就会慢慢上色,大火到最后彻底收干后,颜色就会很漂亮了。

    4. 刚开始用小火微煎,再用中火是为了煮熟以及入味,最后等到汁渐渐浓稠之后,再用大火收干,是为了上色。

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