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简单易学的花式虾仁豆腐
来源:青岛新东方烹饪学校      时间:2018-04-03 16:25:45     点击:

         咸蛋黄虾仁豆腐

主料:嫩豆腐、虾仁、咸鸭蛋黄 

辅料:葱、姜、水淀粉

1、嫩豆腐打成均匀大小的方块

2、剥出咸鸭蛋黄并捣碎

3、基围虾剥去外壳清洗干净,也可以加点盐腌渍下

4、热锅注入油,倒入咸蛋黄翻炒一下

5、加入一碗半开水熬半分钟

6、加入豆腐块煮几秒钟

7、再加入虾仁煮开,加少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟,注意盐要少一些

8、加入淀粉水勾芡,煮开撒入葱花,装盘

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 虾仁豆腐

主料:内酯豆腐、虾仁、蛋清

辅料:葱、姜、水淀粉​、胡椒粉

    1. 虾仁去泥肠洗净,加入盐、味精、淀粉、蛋清拌匀

2. 豆腐切块

3. 葱切葱花,姜切小姜丝

4. 锅中入油,油热倒入姜丝煸炒,加虾仁煸炒,略加酒,加水,水开,入豆腐

5.再烧煮约五分钟,加盐味精调味,加水淀粉勾芡,淋麻油,撒胡椒粉,再撒上葱花即可。

H9F9V_fw658       家常虾仁豆腐做法 

主料:豆腐、虾仁、毛豆

辅料:生抽、葱姜蒜、蒜蓉辣酱、白糖、盐

    ​1、将豆腐切成2厘米左右的小块。

    2、入锅煎制,煎到两面金黄捞出。

3、吸油纸吸下油。

4、毛豆仁洗净。

5、加水加盐煮熟后凉水里冲下,沥干水份。

6、碗里放生抽、葱姜蒜、蒜蓉辣酱、白糖、盐、水,调成汁。

7、点火,将毛豆仁放入炒锅内翻炒几下。

8、再加入煎好的豆腐跟虾仁。

9、将调好的汁倒入,轻转动下锅,使酱汁分布均匀,盖上锅盖,煮约8分钟入味。

10、最后撒些鸡精跟葱段即可。

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