简单易学的花式虾仁豆腐

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2018-04-03 16:25:45

浏览量:3595

         咸蛋黄虾仁豆腐

主料:嫩豆腐、虾仁、咸鸭蛋黄 

辅料:葱、姜、水淀粉

1、嫩豆腐打成均匀大小的方块

2、剥出咸鸭蛋黄并捣碎

3、基围虾剥去外壳清洗干净,也可以加点盐腌渍下

4、热锅注入油,倒入咸蛋黄翻炒一下

5、加入一碗半开水熬半分钟

6、加入豆腐块煮几秒钟

7、再加入虾仁煮开,加少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟,注意盐要少一些

8、加入淀粉水勾芡,煮开撒入葱花,装盘

n3885624_150

 虾仁豆腐

主料:内酯豆腐、虾仁、蛋清

辅料:葱、姜、水淀粉​、胡椒粉

    1. 虾仁去泥肠洗净,加入盐、味精、淀粉、蛋清拌匀

2. 豆腐切块

3. 葱切葱花,姜切小姜丝

4. 锅中入油,油热倒入姜丝煸炒,加虾仁煸炒,略加酒,加水,水开,入豆腐

5.再烧煮约五分钟,加盐味精调味,加水淀粉勾芡,淋麻油,撒胡椒粉,再撒上葱花即可。

H9F9V_fw658       家常虾仁豆腐做法 

主料:豆腐、虾仁、毛豆

辅料:生抽、葱姜蒜、蒜蓉辣酱、白糖、盐

    ​1、将豆腐切成2厘米左右的小块。

    2、入锅煎制,煎到两面金黄捞出。

3、吸油纸吸下油。

4、毛豆仁洗净。

5、加水加盐煮熟后凉水里冲下,沥干水份。

6、碗里放生抽、葱姜蒜、蒜蓉辣酱、白糖、盐、水,调成汁。

7、点火,将毛豆仁放入炒锅内翻炒几下。

8、再加入煎好的豆腐跟虾仁。

9、将调好的汁倒入,轻转动下锅,使酱汁分布均匀,盖上锅盖,煮约8分钟入味。

10、最后撒些鸡精跟葱段即可。

658

 

名师教学

  • 李桂军

    烹饪技师

    国家高级烹饪技师

    新东方烹饪教育老师

  • 郭小梅

    高级营养师

    西式烹调大师

    中级技师

  • 张祥宽

    省级考评员

    高级技师

    鲁菜烹饪大师

  • 邵兴刚

    西点技师

    中式面点师

    西式面点师

  • 王林

    烹调技师

    中国烹调协会会员

    中国鲁菜大师

    西餐烹饪大师

< >

烹饪课堂|简单易学的培根披萨

返回

新东方烹饪课堂|十分钟快手早餐大集合

22 咨询 回电 微博 空间 报名 返回