粽子吃不完怎么办?新东方来告诉你

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2018-06-19 11:20:56

浏览量:6667

        端午节过后,家里难免有剩余粽子,粽子这种应景食物很容易腻。不管咸味粽子还是甜味粽子,当你过完端午节,粽子就应该有另外一个舞台,这时候就该发挥脑洞花样吃粽子了!

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蛋煎粽

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粽子1个 鸡蛋1个

·· 做 法 ·· 

1 | 粽子从冷藏或冷冻拿出来就直接切片,不要加热。

2 | 鸡蛋打散,把粽子放进去泡一下。

3 | 锅子烧热加油,把裹了蛋液的粽子放入油锅里。煎到两面金黄。多余的蛋液也顺手煎出来吧。

4 | 可以配些什么番茄酱啊,辣椒酱一起吃!

·· 小 贴 士 ·· 

油温控制好就行。入锅的时候油要热,蛋液才够香。粽子入锅是冷冻的,就要先大火再小火一点慢慢煎透。

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枣粽红豆汤

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红豆   冰糖   枣粽

·· 做 法 ·· 

1 | 红豆泡8小时以上。

2 | 泡发后的红豆加清水冰糖,高压锅煮10分钟。粽子切成好入口的大小(我用的红枣红豆粽)

3 | 粽子放入高压锅中,不盖锅盖煮5分钟。天天腻腻,超好吃。

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粽子布丁

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豆沙粽子 1个   鸡蛋24g

牛奶 36g   糖一小勺   坚果/果干

·· 做 法 ·· 

1 | 所有的食材称量好。

2 | 鸡蛋,牛奶以及白糖混合均匀,粽子切成小块放进即可进入烤箱的容器中,倒入鸡蛋牛奶混合液。

3 | 放上去喜欢的坚果及果干。(我用了无花果,杏仁和碧根果)

4 | 预热好200°烤箱烘烤20分钟(看到蛋液变焦黄就可以了,根据自家烤箱调整时间)

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拔丝粽子

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粽子   砂糖   布丁

·· 做 法 ·· 

1 | 首先你得有两个粽子,把粽子煮熟后放凉。把粽子切成一口一个的小块。

2 | 小碗里装上面粉,在粽子上沾一些薄薄的面粉。

3 | 油锅加热至中火,油热后下锅炸至表面酥脆取出。放到厨房纸巾上吸掉多余的油,这样吃的话会相对健康些。

4 | 另外用一个锅,放200g砂糖和2大勺水(30ml)煮糖浆,煮到糖浆稍微变褐色,倒进炸好的粽块快速用筷子一个一个地拔丝出来放到盘子里就可以了。

·· 小 贴 士 ·· 

拔丝要用筷子拔出来,麻利快速

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红糖汁黄豆粉配粽子

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甜粽子   熟黄豆粉

红糖   水

·· 做 法 ·· 

1 | 粽子煮熟剥好。

2 | 红糖加清水煮沸。粽子洒在上许多的熟黄豆粉,淋上红糖水,完成。

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板栗百合炒粽子

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粽子   百合   板栗

生抽    盐     鸡精

·· 做 法 ·· 

1 | 板栗提前蒸熟,百合泡发、粽子切小块。

2 | 锅烧热加入油,放入板栗炒一下,接着放粽子块炒一下,加一点生抽着色。

3 | 加百合翻炒,放入盐和鸡精,炒一下即可出锅

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粽子雪糕

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甜粽子(红枣或豆沙)

·· 做 法 ·· 

1 | 按正常步骤将粽子煮熟。

2 | 取出晾凉,插上小竹签,放入冰箱里,冷冻一晚。

3 | 吃之前取出,拿出来室温放置五分钟,让粽子不要太硬,等到周围稍微软化时,剥掉粽叶,等到周围稍微软化时,剥掉粽叶,食用即可!若觉得甜度不够可淋上蜂蜜或者撒上一些白糖食用。

有点点点点好奇

你们家今年吃啥馅儿的粽子?

名师教学

  • 李桂军

    烹饪技师

    国家高级烹饪技师

    新东方烹饪教育老师

  • 郭小梅

    高级营养师

    西式烹调大师

    中级技师

  • 张祥宽

    省级考评员

    高级技师

    鲁菜烹饪大师

  • 邵兴刚

    西点技师

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