萨瓦迪卡!今天要吃泰式玉米虾饼呐咔

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2018-10-12 16:27:49

浏览量:4161

今天,我们教大家制作的是泰式玉米虾饼。虾饼的虾肉不完全打成虾泥还有一些不均匀的虾丁,这样煎出来的虾肉粉粉嫩嫩的。虾肉中再混合玉米粒,煎熟后外酥里嫩,口感饱满而鲜美,Q弹有嚼劲。

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噢,对了!别忘了蘸调好的泰式酱汁,这款泰式酱汁集合了酸、辣、辛、香、甜五味为一体,搭配虾饼的鲜味,真的很泰式!除了蘸虾饼,蘸鱼肉、鸡肉、蟹肉等同样可以让你的味觉直达云霄,保证你吃完满脑子都会有“萨瓦迪卡”的声音!

食材明细

虾仁500克 / 熟玉米粒50克

鸡蛋2个 / 青柠檬1个 / 香菜少许

大蒜少许 / 小米椒少许 / 鱼露50克

食盐10克 / 白糖50克 / 白胡椒粉5克

烹饪步骤

1、先取250g虾仁拍成虾泥,再取250g虾仁切碎,放入碗中备用。

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2、碗中放入熟玉米粒、食盐、白糖、胡椒粉、鸡蛋清,抓匀(搅至上劲)备用。

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3、将拌好的虾泥分成合适大小的虾饼,然后锅上火烧热淋少许油改小火,放入虾饼,将两面煎熟备用。

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4、香菜切碎,小米椒切圈,大蒜切碎,青柠檬切小块,放入碗中,加入白糖和鱼露捣碎拌匀,虾饼蘸酱吃即可。

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名师教学

  • 李桂军

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