美食推荐:炸鸡腿的做法,还不来试试!

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2018-10-15 10:27:39

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今天,我们教大家制作的是炸鸡腿。入油炸成金黄金黄,外酥里嫩,放在餐桌上就是一道风景线。赶紧学着做起来吧!

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食材明细

500克 / 鸡蛋2个

10克 / 葱20克

生粉20克 / 十三香5克

椒盐10克 / 油200克

花椒10克 / 盐10克

胡椒粉10克 / 料酒10克

烹调步骤

1、整鸡先切成两半,再去除从鸡头到鸡尾部分,剔除鸡爪和鸡翅。

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2、其余的部分切成四块,分别用小刀把骨头剔出来,鸡肉往外翻,再用大刀把肉扎透。

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3、将鸡肉撒盐,胡椒粉,花椒,倒入料酒腌制半小时。

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4、姜和葱切片轻拍,放在鸡肉上,搅拌均匀。

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5、另取器皿,放生粉、蛋清和清水,搅拌均匀。

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6、挑出鸡肉中的葱姜,花椒,把鸡块沾上搅拌好的生粉。

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7、锅内入油,将鸡块放入锅内炸,炸至表面金黄色即可(为了防烫,还可以用锡纸裹上骨头)。