KFC必点的香酥辣翅,自己就能做!

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2019-01-02 16:45:41

浏览量:2354

「香酥辣翅」

每次去快餐店,少不得点一对鸡翅解馋,但是要想吃的过瘾健康,还是自己做最放心!

这个可以媲美K记的香酥辣翅,一次就能做成功!腌制入味的鸡翅炸的金黄,表皮香脆,香味惹馋!咬上一口,里面的肉鲜嫩多汁,配上自己喜欢的酱,简直没法更满足!全家人都爱吃的鸡翅,赶快做起来~

用料

鸡翅中 ──6只

鸡翅根 ──6只

腌料

──3g

生抽 ──15g

黑胡椒 ──2g

辣椒粉 ──3g

花椒粉 ──3g

──3片

──5瓣

裹粉

普通面粉 ──150g

玉米淀粉 ──50g

做法

1、把洗干净后的鸡翅用刀划3刀,放入姜片、蒜瓣、盐、生抽、黑胡椒、辣椒粉、花椒粉,抓匀,盖上保鲜膜,腌制4h。

小贴士:腌制时间越长,越入味。

大师,刀工12328.jpg

2、混合面粉和玉米淀粉,备用。取出腌制后的鸡翅,粘一层面粉、再粘一层清水,反复2-3次。

小贴士:粘好面粉后轻轻抖掉表面多余的粉。

大师,刀工12400.jpg

3、起油锅,油温在170°C左右时下鸡翅根、鸡翅中,中小火炸10分钟左右,炸至金黄色,捞出。

小贴士:油温170°C,基本上是锅内油开始微冒青烟,伸一根筷子进去周围会有比较密集的气泡。

大师,刀工12498.jpg

名师教学

  • 李桂军

    烹饪技师

    国家高级烹饪技师

    新东方烹饪教育老师

  • 郭小梅

    高级营养师

    西式烹调大师

    中级技师

  • 张祥宽

    省级考评员

    高级技师

    鲁菜烹饪大师

  • 邵兴刚

    西点技师

    中式面点师

    西式面点师

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