冬日加油站:葱爆羊肉卷

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2019-01-07 15:51:21

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食材

羊肉卷 / 京葱 / 料酒 / 白胡椒粉 / 蒜

生抽 / 蚝油 / 醋 / 糖 / 淀粉 / 孜然粉

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步骤

1、200g羊肉卷化冻展开;1根京葱洗净切斜圈;蒜瓣切片,备用。

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2、热锅冷油,蒜片爆香,再放入化冻好的羊肉卷,快速翻炒,加1勺料酒烹香。

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3、待羊肉卷变色时,放入京葱圈炒出香味,加2勺生抽、1勺蚝油,少许淀粉、糖、白胡椒粉和孜然粉继续快速炒匀。

*注:调料可以放在小碗调匀后一并倒入锅中,以免烹调时间过长影响羊肉卷的口感。

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4、溜边倒入半勺醋,炒匀后关火盛出。

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嫩爽可口的葱爆羊肉完成!

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蓬松的羊肉再加上米饭,

这个冬夜,也可以温暖度过了。 

冬日里的羊肉,在时光交替中出锅,

如今,时光在变,

但鲜香的记忆,从未改变。

名师教学

  • 李桂军

    烹饪技师

    国家高级烹饪技师

    新东方烹饪教育老师

  • 郭小梅

    高级营养师

    西式烹调大师

    中级技师

  • 张祥宽

    省级考评员

    高级技师

    鲁菜烹饪大师

  • 邵兴刚

    西点技师

    中式面点师

    西式面点师

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