美味舒芙蕾松饼,平底锅搞定!

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2019-02-27 08:59:04

浏览量:3248

舒芙蕾松饼是网络火爆的一款甜点,它口感轻盈蓬松,像云朵一般柔软,再搭配奶油、水果、蜂蜜等等,层次丰富,好吃到让人念念不忘。 舒芙蕾松饼的做法其实不难,用一口平底锅就可以快速搞定,所需食材也非常简单,今天就把做法分享给大家。

大师,刀工12915.jpg

1、准备好所需食材;

大师,刀工12944.jpg

2、将蛋黄和蛋清分离,在蛋黄中加入牛奶、玉米油快速搅拌均匀;

大师,刀工12977.jpg

3、将低筋面粉、泡打粉一起过筛加入蛋黄中,搅拌均匀,这样蛋黄糊就做好了;

大师,刀工13016.jpg

4、接着我们来打发蛋白,将蛋白打发至出现大气泡后,分三次加入细砂糖。最后打发至蛋白纹路清晰且有光泽,提起打蛋器出现一个小弯钩,接近硬性发泡;

大师,刀工13089.jpg

5、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,搅拌均匀;

大师,刀工13115.jpg

6、再倒回剩余蛋白霜中,用翻拌的手法搅拌均匀;

大师,刀工13141.jpg

7、平底锅刷上一层薄油,烧热后转小火,用裱花袋将蛋糊挤入锅中,滴几滴水,盖上锅盖焖两三分钟;

8、翻面,再加几滴水水焖两三分钟;

大师,刀工13208.jpg

9、将奶油打发至浓稠,挖两勺淋在舒芙蕾松饼上,再放上自己喜欢的水果就完成啦!

大师,刀工13249.jpg

名师教学

  • 李桂军

    烹饪技师

    国家高级烹饪技师

    新东方烹饪教育老师

  • 郭小梅

    高级营养师

    西式烹调大师

    中级技师

  • 张祥宽

    省级考评员

    高级技师

    鲁菜烹饪大师

  • 邵兴刚

    西点技师

    中式面点师

    西式面点师

< >

自制黄焖鸡,甩出店里卖的百条街!

返回

可以吸的果冻鸡蛋羹!