香喷喷的肉松卷面包的做法

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2019-07-09 14:55:24

浏览量:3210

 这个面包真是好吃呀,大家也可以安排做起来哦~

用料  

高筋粉 380克奶粉20克细砂糖30克、盐4克鲜酵母12克淡奶油60克(根据面粉吸水性增减)175克黄油20克肉松适量蕃茄酱或者沙拉酱适量

香喷喷的肉松卷面包的做法  

1. 除了黄油和盐,所有材料放入机器。

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2. 揉至扩展后加入黄油和盐揉到延展性非常好。

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3. 把面团滚圆,入28度发酵箱进行基础发酵。

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4. 基础发酵至两倍大。

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5. 均分8份,滚圆松弛15分钟。

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6. 把面团擀开成长方形。

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7. 抹一层番茄酱或者沙拉酱,铺一层肉松,两边留空。

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8. 卷起,捏紧收口,收口往下放入烤盘。

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9. 入温度34度,湿度80的发酵箱进行最后发酵,大概30到40分钟后撒粉割包。

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10. 入预热好的风炉150度烤20分钟,普通烤箱180度烤。

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11. 出炉啦,放烤网晾凉。

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小贴士

揉面预留液体,根据自己面粉吸水性增加,面团不能太湿粘。

名师教学

  • 李桂军

    烹饪技师

    国家高级烹饪技师

    新东方烹饪教育老师

  • 郭小梅

    高级营养师

    西式烹调大师

    中级技师

  • 张祥宽

    省级考评员

    高级技师

    鲁菜烹饪大师

  • 邵兴刚

    西点技师

    中式面点师

    西式面点师

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