新东方成功学子--殷志龙

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2015-10-20 12:39:55

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 时尚、前卫、阳光、帅气,面对这些称赞,殷志龙腼腆地笑了。很难想象,眼前这个大男孩竟然已经是北京通州万达荷花泰厨师长。

92年出生的殷志龙爱把执着和努力挂在嘴上并身体力行。和同龄人不同,他的生活里没有lol,没有夜店,更没有赌博,他说,“我喜欢在厨房的感觉,不仅是因为我喜欢做菜,更因为这是我的职业。”

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殷志龙

年轻从来不是松懈的借口

当初选择厨师行业,家里人曾劝他放弃,认为厨师这个行业累、苦,不适合他,然而殷志龙却说“怕苦、怕累,外界总给我们贴这样那样的标签,我从不认同,我做事就要做到很好,奋斗,年轻从来不是松懈的借口。”

谈起自己的奋斗历程,殷志龙说是厨房自己变得成熟和稳重。在学校的他十分刻苦,无论严寒酷暑,殷志龙都要求自己坚持提前到训练教室,完成既定的实训操作后,还给自己“加课”,熟能生巧,殷志龙终于系统地掌握了烹饪技能,毕业后顺利地分配到北京荷花泰工作。他总说,努力不定会成功,但不努力定不能成功。他这样说,也这样做,现在的他拥有了份令人羡慕的职业,却依旧不忘初心。

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殷志龙在检查工作

抬头做人与低头做事

后厨房里,他常强调选材的重要性,每天检查新买食材的新鲜程度,就连较普通的装饰花也要求选择完整的漂亮的,他说,“做菜亦是做良心,顾客相信我们,选择到这里来就餐,我们就应该提供给他们很好的,问心无愧,才能抬头做人!”除了要求抬头做人,殷志龙还常常说要低头做事。把心沉下去,他觉得每天的切配菜,就是厚积薄发的过程。“菜较大的特色之就是刀工,好的刀工可以为道菜井上添花”。冷静平和的心态配合精湛细腻的态度,即使同种食材,不同部位的分割技法也投入不同的理解,看似刀光剑影,实则恰如其分;勤思考,善研究,厨师的工作让殷志龙渐渐的褪去了浮夸和叛逆,多了份内心的静谧和沉稳。

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殷志龙在检查菜品